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2020-09-29

      大型食堂的必要功能區(qū)域包括主食加工室，熱蔬菜加工室，粗加工室，去污室，銷售室和倉庫等，但也可以設(shè)置一些特殊功能。廚房設(shè)備通常是中餐廳廚房，包括六個功能區(qū)域：熱廚房室，糕點室，冷菜室，餐室準備室和洗手間。下面由涪陵火鍋廚房設(shè)備為您介紹：一、熱廚房的主要設(shè)備      1、碗蒸和油炸設(shè)備：海鮮蒸柜，高爐；      2、砂鍋和湯的烹飪設(shè)備：砂鍋和低湯爐；      3、排煙設(shè)備：通風(fēng)柜，煙氣收集和凈化；      4、蔬菜，水果和魚類的臨時存儲設(shè)備：      （1）冷藏，冷凍和保鮮冰箱；       （2）通用型，貨架和蔬菜架；      5、還有用于保溫設(shè)備的電加熱板，手術(shù)臺和用于清洗半成品的水槽。二、糕點室的主要設(shè)備      糕點，米粉和餡料的蒸，炸和烘烤設(shè)備：蒸鍋，米粉爐，小型油炸爐，電烤箱和電烤盤；      面團加工設(shè)備：攪拌機，面團攪拌機，醒發(fā)箱，壓面機；      油煙排氣設(shè)備：通風(fēng)柜，油煙的積累和凈化；      食品和調(diào)味料臨時存儲設(shè)備：冷凍，保鮮冰箱，調(diào)味柜；      清潔設(shè)備：游泳池。三、冷菜室的主要設(shè)備      清潔設(shè)備：洗手盆和洗手池；      臨時存儲設(shè)備：保鮮冰箱，調(diào)節(jié)柜；      還有一個控制臺，可以單獨配置，也可以直接選擇帶有工作表的臨時存儲設(shè)備。四、備餐室的主要設(shè)備      制冰機（冰塊，冰沙），調(diào)節(jié)柜（儲物盤，備餐） ，茶水柜（易于清洗杯碟和沖泡茶），開水器（提供開水）。五、金旺消毒室的主要設(shè)備      清潔設(shè)備：臟碗碟臺，高壓淋浴器，洗碗機，三星水槽（清潔易碎的大碗碟），沖洗水龍頭（清潔地板），與清潔有關(guān)的設(shè)備包括通風(fēng)櫥（收集洗碗機的熱量）和清潔臺（洗碗機的排放臺）；也有櫥柜（碗碟存放），廢物桌（殘余食物收集）和消毒柜（餐具消毒）。實際上，洗碗機還具有部分消毒功能。

2020-09-29

消毒器一定能更好地幫助餐具和筷子消毒，并且根據(jù)階段的不同，我會越來越放心。消毒柜更易于使用。只需打開消毒器的電源，然后放入一些要消毒的餐具，它就會自動進行消毒，并基本上確保餐具已打開。所有的細菌都被清除了，我感到越來越放心。  基本櫥柜制造將詢問您是否有消毒柜?，F(xiàn)代家庭中仍然有許多消毒柜，主要是現(xiàn)代的，令人賞心悅目。否則，如果您說得很好，我個人認為消毒柜沒關(guān)系，因為普通家庭是每個人的家庭。木材需要每天消毒。如果需要使用消毒柜，則只有在親朋好友，消費者和朋友來到家里時，才易于使用。這種主要取決于每個人的選擇。您不需要配套的消毒柜。   哪種餐具不能放入消毒柜中原理： 紅外消毒柜的消毒原理是基于紅外線對細菌的輻照以傷害細菌。體內(nèi)的DNA組織，消除微生物或限制興趣。 高溫消毒的基礎(chǔ)是將溫差提高到100攝氏度以上，并保持15個小時以上以達到排毒效果。哪種餐具不能放在消毒柜中使用說明： 將多色餐具放在消毒柜中會減輕有毒物質(zhì)并威脅身心健康。特別是在高溫消毒柜中；  不能承受高溫的飲食用具不能放在基本的高溫消毒柜中。 永川火鍋廚房設(shè)備告訴你哪些餐具不能放在消毒柜中購買？  外殼質(zhì)量是否易于清潔和耐腐蝕，某些不銹鋼質(zhì)量是最喜歡的質(zhì)量。 外觀是否光滑，潤滑，是否有裂紋，不平整。 消毒柜中的部件是否可以牢固安裝，開關(guān)是否靈活以及控制鍵是否靈活可控。  開機后可以正常使用嗎？一般而言，消毒柜會根據(jù)高溫消耗餐具和筷子上的細菌，并且消毒柜在種類上特別常見。一種可以提高餐具的清潔度，另一種可以殺死肉眼看不見的真菌。必須將洗凈的碗碟和筷子放入消毒柜中，然后調(diào)整消毒溫度。一段時間后，您可以取出碗和筷子。

2020-09-29

      蒸飯柜也叫蒸飯車。它在我們的生活中起著非常重要的作用。蒸飯柜是利用電力和煤氣產(chǎn)生熱量的設(shè)備，是蒸飯的大型廚房烘烤設(shè)備。而且使用起來非常方便。除了蒸米飯，饅頭和包子以外，蒸車還可以蒸豬肉。我的許多朋友不了解蒸柜。甚至有些朋友從未聽說過什么是蒸飯柜，因此下一個萬州火鍋廚房設(shè)備將與您詳細分享蒸飯柜的知識。什么是蒸柜系列？       1、根據(jù)加熱方式的不同，有燃氣蒸飯柜，電熱蒸飯柜和電熱蒸飯柜。        2、根據(jù)不同的規(guī)格，有單門蒸飯柜，雙門蒸飯柜和三門蒸飯柜。         3、根據(jù)性能，有普通的蒸飯柜，豪華的蒸飯柜，數(shù)字式蒸飯柜，海鮮蒸柜等。豪華的蒸飯柜由全自動計算機控制，并具有自動恒溫。自動進水和自動報警在節(jié)能環(huán)保方面表現(xiàn)出色。 蒸飯柜的特點：      1、蒸飯柜利用電力和天然氣產(chǎn)生熱量，是大型廚房中的烘烤設(shè)備。內(nèi)部使用不銹鋼方板作為容器。在蒸汽柜下方安裝了萬向輪，以便于移動。形狀就像汽車，所以也稱為蒸飯車。        2、蒸柜具有顯示時間和調(diào)節(jié)控制設(shè)備的功能。操作命令完成后，它將自動關(guān)閉，免除了我們等待警衛(wèi)的麻煩。        3、具有溫度顯示和其他功能，我們可以清除蒸汽柜中的溫度，或隨時進行調(diào)節(jié)，并且我們正在控制不同食物的不同方法，以免引起食物營養(yǎng)由于溫度缺失。       4、通過缺水警報措施，在烹飪食物時，由于水量太少，它將自動發(fā)出警報或切斷電源，以防止食物干燥和燃燒。這是非常安全和可靠的。       5、它具有在手動和計算機控制之間切換的功能，該功能用于處理計算機無法準確完成的某些任務(wù)，并確保在故障狀態(tài)下仍可以正常使用計算機。