商用廚房的好壞不僅關系到餐品的質量，工作的效率，還關系著經營者的利益。如何才能設計出好的商用廚房，今天貴州廚房設備小編將經驗分享給大家：

       (1) 廚房和餐廳的面積比例在遵守建筑設計標準規(guī)定的前提下，按照其廚房的結構、經營菜式適當的調整廚房的面積。

       (2) 根據經營菜式不同，選擇不同的設備。并且配置的廚房設備數量能夠滿足餐廳的需求。

       (3) 遵循生產食材的流程即原材料—粗細加工—熱廚加工—出餐—污碟回收來劃分不同的區(qū)域。

       (4) 廚房地面要采用防滑磚，防止工作人員由于地面積水而發(fā)生安全事故。

       (5) 根據原料用水，廚師用水、排水的需要，來配置適合的水池和排水通道。

       (6) 盡量把廚房和餐廳設置在同一層，不僅能夠縮短運輸距離，還有效的防止食物交叉污染。如不能再同一層，那么貴州廚房設備小編建議設置傳菜梯，并按生、熟、潔、污分開設置。

       除了以上幾點還有一項比較重要的就是廚房設備質量，其臺面采用一次性液壓成型帶坡面制作，足以使用5-10年不損壞，爐膛的使用壽命比普通灶具延長了3-5年。

        以上就是貴州廚房設備小編的經驗分享，關注貴州廚房設備，了解更多廚房設備資訊。